Maladie causée par des aliments contaminés par des bactéries, des virus, des parasites ou des toxines.
Des organismes infectieux ou leurs toxines sont les causes les plus courantes d’une intoxication alimentaire. Les symptômes de l’intoxication alimentaire peuvent être des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et des diarrhées et souvent même la fièvre. Elle peut se compliquer par une déshydratation sévère. La conduite à tenir est de prévenir en respectant les mesures hygiéno-diététiques. Pendant la période de carême, nous notons une augmentation des cas de toxi-infection alimentaire dont les causes peuvent être des problèmes de conservation des repas car dans beaucoup de famille, c’est le reste du repas qu’on mange pour entamer le Jeun, et après l’avoir réchauffé, à midi, il sert de déjeuner aussi pour les enfants.
Nous conseillons, si possible, de préparer à part un repas pour les enfants pour servir de déjeuner. Dès que vous constatez les signes d’une toxi-infection alimentaire, une consultation s’avère nécessaire.
Kalifa Coulibaly, Pédiatre au CHU PR. Boubacar Sall de Kati
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